Crédit : Whisky La Durance
Whisky La Durance, connue pour son Single Malt Whisky biologique au cœur des Alpes-de-Haute-Provence, remonte le temps avec sa toute dernière création. La fabricant a dévoilé le Pastis La Durance, un nouveau spiritueux biologique conçu pour recréer le goût authentique du début du XXe siècle.
L’objectif était simple mais ambitieux : produire un pastis tel qu’il se dégustait dans les Années Folles. Pour y parvenir, ils ont retrouvé une authentique recette d’époque et l’a appliquée à la lettre, en utilisant des ingrédients 100 % biologiques.
Le spiritueux bénéficie d’une période de maturation de quatre semaines en dames-jeannes de verre, une méthode traditionnelle qui permet aux saveurs de se marier à la perfection. Le résultat est un Pastis La Durance à des années-lumière de ses homologues industriels : il est aromatique, totalement sans sucre et résolument « à l’ancienne ».
L’identité visuelle de la bouteille reflète ce retour aux sources. Le design est sobre et monochrome, utilisant une typographie vintage qui rappelle l’esthétique des années 1920 et 1930. À l’intérieur de la bouteille, cependant, le liquide est étonnamment coloré. Le Pastis La Durance révèle une teinte rouge naturelle, issue entièrement du processus de macération plutôt que de colorants artificiels. À l’ajout de l’eau, il se trouble (il « louche »), comme la plupart des pastis.
La Macération. Credit: Whisky La Durance
La recette elle-même est un bouquet herbacé complexe. Aux côtés du trio classique eau, alcool et badiane (anis étoilé), Whisky La Durance infuse de l’anis vert, de la réglisse et de la cannelle. Tous les ingrédients sont certifiés biologiques.
Ce lancement marque une diversification pour la DisWhiskytillerie La Durance, prouvant que son expertise s’étend bien au-delà du whisky.
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